Name: Cocoa-Chia Pudding with Raspberries
Cook time: 8 h 10 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Breakfast
Ingredients: ½ cup unsweetened almond milk or other nondairy milk; 2 tablespoons chia seeds; 2 teaspoons pure maple syrup; ½ teaspoon unsweetened cocoa powder; ¼ teaspoon vanilla extract; ½ cup fresh raspberries, divided; 1 tablespoon toasted sliced almonds, divided

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Stir almond milk (or other nondairy milk), chia seeds, maple syrup, cocoa powder and vanilla together in a small bowl. Cover and refrigerate for at least 8 hours and up to 3 days.

When ready to serve, stir well. Spoon about half the pudding into a serving glass (or bowl) and top with half the raspberries and almonds. Add the rest of the pudding and top with the remaining raspberries and almonds.

½ cup unsweetened almond milk or other nondairy milk

1 tablespoon toasted sliced almonds, divided

Cocoa-Chia Pudding with Raspberries

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